烤箱上火和下火有什么不同
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烤箱有上下發熱管，上火就是上面的發熱管加熱，下火就是下面的發熱管加熱 。一般烤雞時用上火，做面包、蛋糕等西點時用上下火 。
一般的物品大都適合打上下火，這樣的火溫烤制食品時間較快，還不易烤干 。如果上火或下火單獨開，不好烤制，時間較慢 ， 中間還需翻轉 ， 費時費力 。
【烤箱上火和下火有什么不同】烤箱上下火怎么調節：
如果是機械式烤箱 ， 通過旋鈕來調節上下火；如果是電子式，可以直接通過觸摸按鍵進行設置，一般嵌入式烤箱上下火是一致的，不可單獨調節 。烘烤蛋糕一般用烤箱 ， 烤箱的品牌不一樣溫度也會有偏差，一般烤蛋糕用上下火１７０度的溫度算上預熱的時間烤２５分鐘即可 。８寸的戚風蛋糕烤箱以上下火１４０℃、底層烤２５分鐘，轉上下火１７０℃，繼續烤２５分鐘左右 。
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