【蛋白質在哪里被初步消化】

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蛋白質在胃里被初步消化，形成多肽鏈，進入小腸后被最終分解成氨基酸 。蛋白質分解，即蛋白質的肽鍵水解，將蛋白質分解至最基本單位的氨基酸，稱為完全水解 ， 將達不到上述程度的水解，稱為限量水解 。

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