艾草怎么保存才不會發霉
【艾草怎么保存才不會發霉】
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先準備好艾草，采摘艾草要摘嫩嫩的頭部，挑粗嫩的艾草掐頭即可 。采摘回來后擇干凈 。鍋中燒開水，水煮開后放入艾草，用筷子翻勻，將所有艾草都浸在開水里焯燙４分鐘左右 。然后放入涼水中降溫 。最后將所有艾草的水分擠出裝入保鮮袋冷凍保存 。我們都知道艾草不僅味道大而且特別苦澀，如果想用它做艾團，在焯水的時候 ， 要記得在開水鍋中加點兒小蘇打或者堿粉煮２分鐘 。煮過的艾草撈出來過涼水，將堿水沖掉 。然后有三種做法可選用：１、然后在竹匾上攤開來放涼，接下來將焯水的艾草均勻分成若干份，團成小團子用塑料袋分開裝起來，隨吃隨取特別方便 。２、焯水后的艾草過完涼水后，不要擠去水分，直接連水一起放入保鮮袋裝起來密封好，最后放入冰箱冷凍 。３、就是將焯水后的艾草放外面曬干，然后用破壁機打成艾草粉，做艾團的時候直接加入糯米粉里和面即可 。一年四季，無論是想用來做艾團還是蒸饅頭都可以用上它 。
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