1. 首頁 > 生活百科 >

面包機能揉出手套膜么


能 。
原材料：高筋面粉300克 ， 酸奶150克，雞蛋1個（52克） ， 黃油30克 ， 酵母4克，白糖35克，鹽3克 。
1、先將高粉、酸奶、白糖都稱量好，面包機桶中裝入攪拌勾，先放入酸奶、打入雞蛋，再放入白糖和高粉 ， 接通電源，選取和面程序10分鐘 。注意酵母、鹽和黃油現在不需要放入 。
2、面包機工作10分鐘后，揉成面團，拿出來用手整理一下，再放回面包桶內，面包桶連著面團一起放入冰箱冷藏20分鐘以上（蒙上保鮮膜），可以多冷藏一會 。如果屋里溫度低 ， 室溫靜止20分鐘以上也可以 。
【面包機能揉出手套膜么】

面包機能揉出手套膜么

文章插圖
3、冷藏以后面團就起筋了，會更容易揉出手套膜 。從冰箱取出面包桶后，先加入鹽揉面幾分鐘，然后加入室溫軟化的黃油，繼續揉面10分鐘左右，就會出現略厚的手套膜了，放置時間越久就越容易出膜 。
4、等黃油完全吸收 ， 剪一小塊面團看看，可以出厚膜了 ， 最后把酵母加進去，因為面包機揉面溫度會比較高，如果提前加酵母的話，揉面過程中發酵，就揉不出手套膜了 ， 因此要最后再加酵母 。
面包機能揉出手套膜么

文章插圖
5、再繼續揉面十幾分鐘 ， 酵母完全揉進去，面團表面也光滑，明顯的感覺面團起筋了，用剪刀剪一小塊面團，慢慢的撐開 ， 可以拉出不容易破的薄手套膜 。

    推薦閱讀