玉米可以釀酒嗎
【玉米可以釀酒嗎】
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可以 。
新工藝釀酒方法 ， 玉米屬于殼類糧食，玉米酒制作有3種發酵方法：
1、生料液態發酵：不用煮熟玉米 ， 只需把玉米粉碎加曲直接發酵即可 。玉米粉碎，粉碎到接近面 ， 適量有點小顆粒，這樣在蒸煮過程不會發粘 。
2、熟料液態發酵：把玉米煮熟 ， 加水、加曲發酵 。
3、熟料固態發酵：煮熟玉米 ， 攤涼加曲發酵 。
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