打發過度的淡奶油可以做什么
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冰淇淋、曲奇、牛奶小方、黃油、蛋撻等 。
【打發過度的淡奶油可以做什么】水油分離補救辦法：
1、添加全脂奶粉：在出現油水分離的淡奶油中添加適量的全脂奶粉，然后用手動打蛋器攪拌幾下，油水分離現象就會消失，奶油和水分會再次重新結合 。但這種奶油會呈慕斯那樣的濃稠狀態 ， 可以用來制作慕斯 。
2、加熱法：把出現油水分離的淡奶油放在室溫下回溫，或用小火隔水加熱到40度左右，然后用手動打蛋器攪拌大約3至4分鐘 ， 讓乳脂、牛奶和水分重新融合在一起即可 。
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