鱔筒燒肉的做法
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用料：黃鱔500克、五花肉500克、大蔥1小段、姜4片、料酒適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、黑胡椒粉適量、香蔥末適量 。
1、黃鱔去腸，切成5厘米長的段，用鹽揉捏一下，粘液出來后，反復沖洗干凈 。五花肉切塊 。
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2、鍋燒熱，倒油，放蔥姜爆香 。再放入鱔筒爆炒幾下 。
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3、放料酒和老抽 ， 炒一分鐘盛出 。
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4、五花肉放鍋中，加水 ， 水開后 ， 倒出水 。
【鱔筒燒肉的做法】
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5、鍋中加入料酒、老抽，上色后加一點水 ， 改小火燉20分鐘左右 。
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6、加入鱔筒攪拌，繼續燉 。
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7、加入糖和黑胡椒粉 ， 繼續煮5分鐘左右即可 。
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