開鍋的原理
文章插圖
新鍋因打造時會有很多雜質殘留在鍋面，又為保持未使用前不與空氣接觸起銹，鐵鍋出廠時通常會噴上保護層，這些都應在使用之前清除掉 。而且開鍋過程中的油脂能使鍋在日常使用中不生銹不粘鍋 。
開鍋步驟：
1、首先將新買來的鐵鍋，放在水龍頭下進行沖洗 ， 不能用任何清潔產品，用廚房用布擦拭整個鍋內，把灰塵和污垢都清洗干凈并擦干水分 。
文章插圖
2、將鐵鍋放置在明火上，中小火烘干水分，轉大火加熱鍋的每一個部分，將鍋燒至有些變紅的狀態關火 。
【開鍋的原理】
文章插圖
3、等鍋的溫度稍微冷卻了，開小火 ， 用一塊豬肉帶皮肥肉，來回滑動鍋的每一個角落，像肥皂一樣從內到外的在鍋內壁不停地擦拭，使鍋的每個地方都均勻的沾滿油脂 。
文章插圖
4、最后用流動的水沖洗鍋身，鍋燒熱重復抹一遍豬油，這樣重復三遍就可以了 。操作完成后，再均勻的抹上一層豬油，放置一夜，隔天就可以正常使用了 。
文章插圖
推薦閱讀
- 高低是什么意思網絡詞
- 不打誑語的意思是什么
- 399的一半是多少
- 平菇頭怎么獲得
- 韓青松設計師哪年出生的
- 韭菜花上面的花要摘掉嗎
- 鍔是什么意思
- 紱是什么意思
- 菊花茄子的花刀怎么做
- 月餅的制作過程及所需材料