大田螺的做法前期處理
【大田螺的做法前期處理】活的田螺在做之前要先讓它排泥吐沙，把田螺用塑料桶裝上，再放上清水，加入白醋，田螺便會吐出泥沙了 。要重復4、5次 ， 泥沙才能吐盡 。桶要蓋上蓋子 ， 不然田螺會跑掉 。田螺學名中國圓田螺，在我國各地的淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠均廣泛分布 。因其肉嫩味美、營養豐富，成為人們喜愛的水產品之一，特別是南方人把它作為席上佳肴 。
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