做甜酒為什么要放碳

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【做甜酒為什么要放碳】做甜酒要放碳是因為可以去除低度酒中的沉淀,保持原酒的風味 。甜酒是用無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒,與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純凈液汁及其他天然料混合之后再蒸餾而成 。過濾、浸化是甜酒制造上最重要的手法,而蒸餾則是必要的過程 。活性炭是一種經特殊處理的炭 , 將有機原料在隔絕空氣的條件下加熱,以減少非碳成分,然后與氣體反應,表面被侵蝕,產生微孔發達的結構 。由于活化的過程是一個微觀過程,即大量的分子碳化物表面侵蝕是點狀侵蝕,所以造成了活性炭表面具有無數細小孔隙 。
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