四川人為什么普遍很喜歡吃耗兒魚
【四川人為什么普遍很喜歡吃耗兒魚】
雖然耗兒魚顏值低的可怕 ， 但是耗兒魚能成為很多四川吃客的最愛 。主要就是因為它肉質鮮美，香辣入味，而且大條大條的魚刺很容易就和魚肉分開，完全沒有平時吃魚的顧忌 。因為近些年捕撈量逐年增加 ， 目前國內250克以上的耗兒魚已經很難見到 ， 基本都要靠在日本、泰國和馬來西亞等國進口 。
耗兒魚，學名綠鰭馬面鲀 ， 又稱馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、面包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛 。暖水性中下層魚類 。20世紀80年代以來是中國海洋捕撈中產量居第二位的重要經濟魚類 。分布于東海、黃海及渤海，也見于朝鮮、日本海及太平洋西北部 。
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