如何用油鹽醬醋調面湯
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【如何用油鹽醬醋調面湯】鍋中倒油，加入醬油爆香 ， 再倒入面和湯料，加入少許鹽和幾滴醋，即可香味四溢 。
鹽：鹽是最基本的調味品 。鹽的發明，是人類生活中的一件大事 。鹽和胃酸結合，加速肉類分解，促進人體吸收，對人類的進化，有十分重要的意義 。鹽又是重要的調味品，失去鹽，什么名珍佳肴，都將失色 。鹽直接關系到每個人的健康 ， 這決定了鹽產生以后，鹽的生產、運輸、銷售立即為官方掌握 。自古至今，鹽的品種已相當多 ， 有池鹽、海鹽、堿鹽、巖鹽、石鹽、蓬鹽等 。
醬：制醬是發酵業中一項特殊的成果 。以黃豆或蠶豆為主要原料，加入適量的麥麩、淀粉、鹽、糖等配料，利用毛霉菌的作用發酵而成 。堯、舜、禹時代已有醬油和豆醬 。醬含有氨基酸，維生素B1和麩酸鈉一類的東西，能與多種菜肴混合，增加美味 ， 增強食欲 。醬油、豆醬都含有發酵細菌制造的大量酵素（酶） ， 能促進人體其他復雜的化學反應，使入口食物轉變為能量 ， 不僅促進人體肌肉收縮，新陳代謝，還能增強人腦細胞記憶、思維等生理活動，對人日營養和保健有很大貢獻，在世界烹飪史上，也有一席之地 。
醋：醋是一種酸味調味品，在中國古代早已有之 。古代貴族大魚大肉吃得多，為解膩和消化，想出制造酸 。醋的制作，主要用麥曲，使小米飯發酵，將酒精氧化成醋 。在中國飲食史上，醋一直被視為重要的調味品 。其消毒殺菌和軟化鈣質的功能，也一并為人們所識 。
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