雪蓮果削皮后變黑是怎么回事
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【雪蓮果削皮后變黑是怎么回事】發生了氧化反應 。雪蓮果的外皮削開之后其果肉易變成黑褐色 ， 這是由于雪蓮果發生了氧化反應 。因雪蓮果當中含有豐富的鞣質成分，這種成分與氧氣接觸，里面的酚類就會產生醌的聚合物，從而形成黑褐色色素 。這是一種正?，F象 ， 像蘋果削皮之后也會出現這種發黑的情況 。因此這種剛削皮的雪蓮果有點發黑可以繼續食用 。
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