火鍋要些什么配料
【火鍋要些什么配料】火鍋配料是吃時用的蘸料 ， 有麻、辣、酸、甜；可按自己口味調制，一人一碟 。火鍋用到的調料有，鹽，味精，雞粉，豆瓣醬，白酒，豆豉，醪糟 ， 香料 ?；疱伭贤胗玫挠新獒u，蒜泥，豆腐乳，香油，紅油，韭菜花 ， 生抽，海鮮醬油 ， 小米椒，香辣醬，花椒，芝麻等 。重要調料有：1.辣椒醬、紅辣椒100Kg、食鹽15Kg 。2.辣椒油 。3.干辣椒 。4.菜籽油 。5.牛油 。
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