雜醬面的醬做法與配料
【雜醬面的醬做法與配料】
1、先將豬肉切成片，再剁成末，小蔥切成蔥花，生姜拍碎剁成末 ， 黃瓜切成絲備用 。
2、起鍋倒入油 ， 油熱之后放入肉末煸炒，將肉末炒干炒香 。
3、肉末炒干炒香之后，放入蔥花和姜末，繼續翻炒出香味 。
4、炒出香味以后，放入少量的料酒、適量的老抽，翻炒上色 。
5、翻炒上色后，放入適量的甜面醬，繼續翻炒炒出香味 。
6、炒出香味后，放入適量的清水，大火燒開轉中火熬制一會 ， 放入半勺鹽、半勺糖、半勺雞精調味 。
7、翻炒均勻后，倒入少量的水淀粉勾芡一下，燒制濃稠后盛出即可 。
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