驢打滾的由來
驢打滾的由來據說是一位御廚用江米粉裹著紅豆沙做了一道新菜，但剛做好，便被一個叫小驢兒的太監碰到了裝著黃豆面的盆里，見重做已來不及，御廚只有將這道菜獻到慈禧面前，慈禧吃得還不錯，問叫什么名，御廚想到小驢兒闖的禍，就說叫驢打滾 。
驢打滾的由來驢打滾又稱豆面糕 ， 源于滿洲 。因滿族的狩獵生活經常是早出晚歸，吃粘食比較耐餓，驢打滾就是在200多年前從粘食中演變出來的一種大眾化小吃，后由于清朝的八旗子弟愛吃粘食，驢打滾很快就傳到了北京，成為北京的一種風味小吃 。
驢打滾的制作分為制坯、和餡、成型三道工序，制成后的成品呈黃、白、紅三色分明，外層粘滿豆面，呈金黃色 ， 豆餡入口即化、香甜入心，黃豆面入嘴后可以不嚼，細細品，別具風味 。
【驢打滾的由來】做驢打滾時 ， 先將黃米面加水蒸熟，和面時和軟些 ， 另將黃豆炒熟后，軋成粉面 ， 再將蒸熟發黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了 。
推薦閱讀
- 王者榮耀阿古朵怎么連招
- 我想做神仙兒這首歌的含義
- 聚眾斗毆判多久
- 樓頂掉水泥塊怎么維修
- 蘋果11控制中心怎么打開
- 圍巾的長度一般多長
- 三個鬼念什么
- 搬山梁辛咋修煉的
- 朗逸的舒適性用電器是什么意思
- qq怎么看最近登錄記錄