豆腐如何發(fā)酵長(zhǎng)毛
1、購(gòu)買毛霉菌的菌種，在淘寶上就有，他們也會(huì)告訴你菌種的使用方法 。
2、不買菌種，自己讓豆腐長(zhǎng)毛 。可以搞一些稻草 ， 把豆腐放在稻草上，這樣就比較容易長(zhǎng)毛;也可以把豆腐放在容器中，讓它自行長(zhǎng)毛 ， 這樣的話菌種會(huì)來(lái)自空氣，不過(guò)這種辦法，時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)一些 。
【豆腐如何發(fā)酵長(zhǎng)毛】3、要給豆腐提供合適的環(huán)境：比較潮濕的，不太通風(fēng)的地方，溫度最好在20～25℃ ， 這樣就比較快會(huì)長(zhǎng)出毛來(lái) 。
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