折耳根黑了還能吃嗎
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折耳根變黑可能是折耳根受到外界壓迫、損壞 ， 導致細胞壁氧化出現的變黑現象，這樣的魚腥草在沒有變味腐爛的情況下，可以繼續食用；但如果折耳根發黑并伴有腐爛臭味等現象，說明魚腥草已經滋生大量的細菌等有害微生物 ， 繼續食用對健康不利 。
營養價值：
折耳根有一定的抗菌作用因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用，對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強 。
【折耳根黑了還能吃嗎】實驗表明，魚腥草鮮汁對金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用，加熱后作用會有所減低 。同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能 。另外魚腥草所含槲甙具有擴張血管的作用 ， 能有效擴張腎血管，所含大量鉀鹽有增強利尿的作用 。最后魚腥草還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮痛、止血、止咳的功效，但無祛痰平喘的作用 。
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