為什么饅頭很粗不細膩
【為什么饅頭很粗不細膩】
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主要原因有以下幾點：
1、面粉質量差 ， 可改用中筋面粉 。
2、面團發夾時間過長，溫度高，可縮短發酵時間，降低發酵溫度 。
3、攪拌時撒手粉太多，可少用撒手粉 。
4、使用丹寶利饅頭改良劑改變饅頭的組織，使饅頭內部組織結構更佳細膩，口感也更好 。
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