粽子粘粽葉是什么原因
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1、粽子煮太軟了 。粽子是用糯米制成的 ， 而糯米本身就有很強的黏性 ， 其中的支鏈淀粉加熱遇水之后形成的膠體黏性很強 ， 如果粽子煮的比較軟，粽子含水量高，那么吃的時候就容易粘在粽葉上面 。
【粽子粘粽葉是什么原因】2、粽葉沒有處理好 。包粽子的粽葉，一般都需要事先處理一下，比如說用堿水煮一下，如果沒有處理，包出來的粽子就容易粘粽葉 。
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