高壓鍋是一上氣就小火嗎
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高壓鍋是一上氣就小火 。
【高壓鍋是一上氣就小火嗎】當高壓鍋上氣以后，正確操作是改為小火，因為此時不管用大火還是小火，鍋內的壓力是由限壓閥來控制的，以現有最為普及的８０千帕壓力鍋來說 ， 當限壓閥噴氣時鍋內的壓力邊保持這個８０千帕的壓強值，不論火力大小都不會有變 。簡單說限壓閥的作用就是限制壓力的 。開大火的話，限壓閥會大量排氣，鍋內的液體蒸發得會很快，而有些營養物質也會隨著劇烈噴氣而損失掉了，尤其是在煮粥的時候，由于火力大鍋內劇烈沸騰會出現限壓閥噴飯汁，此時排氣管非常容易被實物殘渣堵塞造成事故 。
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