吃基圍蝦要去蝦線嗎
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【吃基圍蝦要去蝦線嗎】基圍蝦的蝦線部分是消化道 ， 在背部 ， 多為黑褐色，也叫“蝦腸” 。蝦線有時是黑色，有時白色，白色是空腸；黑色的則是蝦未分泌完的廢物，會有泥腥味，影響口感 。如果蝦受污染 ， 污染物也會堆積在蝦線中，會影響健康 。無論是黑色還是白色蝦線，在烹飪前都需把蝦線去掉 。
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