花膠能用開水泡發嗎
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【花膠能用開水泡發嗎】花膠是魚鰾的干制品，富含膠質 ， 所以也叫魚膠 。建議使用冷水浸泡，冷水能慢慢的泡發花膠，讓其從里到外變得軟爛 。由于熱水浸泡會導致外面軟爛而里面還是堅硬的情況，還可能由于熱水的水溫夠高，把花膠的營養成分會稀釋在水中，而導致營養成分的流失，因此 ， 不能用開水泡發 。
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