黃喉的營養價值及功效
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【黃喉的營養價值及功效】黃喉是豬、牛血管的一部分，屬于動物內臟，含有蛋白質、脂肪、維生素A、膽固醇、鈉、磷、鉀等營養成分，口感脆爽，相對于肝、胃等內臟營養價值高一些，經常食用具有補充蛋白質、增強免疫力、促進生長發育等益處 。
豬黃喉的長度約有60至70厘米可用，牛黃喉至少可用1米以上 。劉文宗教授表示 ， 最常吃的黃喉是屬于豬體內血管的一部份，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對于肝、胃等內臟營養價值高一些 ?；疱佷虪C菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好 。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉 。
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