什么是黑咖啡
【什么是黑咖啡】
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黑咖啡（原味），不加任何修飾的咖啡，帶來的是品味咖啡的原始感受 。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點 。強調咖啡本身的香味 。香味是咖啡品質的生命，也最能表現咖啡生產過程和烘焙技術 。生產地的氣候、品種、精制處理、收成、儲藏、消費國的烘焙技術是否適當等 ， 都是決定咖啡豆香味的條件 ?？嗍呛诳Х鹊幕疚兜?，有強弱和質地的區別，生豆只含極微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纖維質的焦糖化及炭化 ， 才產生出咖啡最具象征性的苦味 。
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