砂鍋為什么要用鹽水泡
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可以使砂鍋膨脹起來，然后達到砂鍋的內外薄厚均勻的效果，然后等砂鍋晾干后，砂鍋的內部結構也會緊實一些 。
做法：將砂鍋完全浸泡在濃度較低的鹽水中，浸泡三天的時間，然后再將浸泡鹽水的鍋洗干凈 。
【砂鍋為什么要用鹽水泡】再在鍋里倒滿清水，用小火煮30分鐘左右，靜等水涼，把砂鍋放在木質或者布料的墊子上 ， 以防砂鍋裂開 。
最后倒掉砂鍋里的涼水，涂抹上一層蛋清，放在陰涼的地方 ， 等蛋清自己晾干 ， 然后在洗干凈砂鍋就可以了，這樣的砂鍋的內部結構就會更加緊實 。
新購買的沙鍋第一次使用時，最好煮一次稠米稀飯 ， 用以堵塞沙鍋的微細縫隙，防止滲水 。如果出現了裂紋再煮一次米粥用來修復 。用沙鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時，要先往沙鍋里放水，再把沙鍋置于爐子上，先用文火燒，再改用旺火 。從火爐上端下沙鍋時，要放在干燥的木板或草墊上 ， 千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上 。
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