老北京牛筋為什么是五個爪子
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【老北京牛筋為什么是五個爪子】老北京牛筋是五個爪子是因為牛筋的原料是由牛腿骨髓提取而來，牛腿有五個關節，所以牛筋通常是五個爪子的形狀 。老北京是對古都北京的傳統風俗的叫法 。北京作為中國古都之一，老北京文化的核心就是講規矩、講禮儀、講傳承 。北京市作為歷史文化名城 ， 其小吃歷史悠久 。北京小吃俗稱碰頭食或菜茶，融合了眾多民間風味小吃以及明、清宮廷小吃特色而形成 。北京小吃大約二三百種 ， 包括佐餐下酒小菜、宴席上所用面點 ， 以及作為零食或早點、夜宵的多種小食品 。
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