優質麥和普通麥的區別
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優質麥的蛋白含量達到１６％左右，面團穩定時間８到９分鐘 ， 面筋含量３２％到３３％，籽粒容量８００克左右；
【優質麥和普通麥的區別】普通小麥的蛋白含量達到１２％到１３％、面團穩定時間３到４分鐘、面筋含量２７％到２８％、籽粒容量７７０克左右 。
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