豆角干怎么曬是綠色的
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第一步：看天氣
在準(zhǔn)備曬制干豆角之前先關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，一定要最近4～5天內(nèi)都是晴天，才可以準(zhǔn)備曬制干豆角 。如果曬制過程中遇到陰雨天 ， 就會影響干豆角的質(zhì)量，有時(shí)還會讓豆角壞
掉 。
第二步：挑選豆角
曬制干豆角要挑選質(zhì)地緊實(shí)、深綠色、偏細(xì)的新鮮嫩豆角，老豆角、偏粗的豆角和用水泡過的豆角均不能選用 。
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第三步：清洗豆角
【豆角干怎么曬是綠色的】購買的豆角不用擇摘，直接清洗即可 。
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第四步：處理豆角
生豆角剖開直接曬 。曬出來的干豆角顏色青綠，且口感比較接近新鮮豆角的味道 。
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檢查豆角是否被泡過的方法：
可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發(fā)脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角 ， 沒有泡過水的豆角放上一天后就會發(fā)蔫 。
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