豆皮怎么炒好吃
【豆皮怎么炒好吃】
文章插圖
1、青蒜、大蔥分別切末，豆皮切成大約０.５厘米寬的條 。
文章插圖
２、鍋中燒至水沸，放入切好的豆皮煮１分鐘去除豆腥味 。
文章插圖
３、鍋中放少許底油，放入蔥末和一半的青蒜末小火炒出香味后，放入豆瓣醬炒出紅油 。
文章插圖
４、炒出調(diào)料香味后，放入焯過水的豆皮，翻炒至豆皮上色，加入紅燒醬油 ， 白糖翻炒均勻 。
文章插圖
５、加入半碗水或清湯 ， 大火燒沸后，改小火燜五六分鐘讓豆皮入味 。燜至湯汁減少，放入剩余的青蒜末，大火收汁即可 。
文章插圖
