黑饅頭是什么面做的
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蕎麥面 。黑饅頭是面食類的一種，是由一種叫蕎的植物生長出來的果實，經過加工磨成面粉 ， 把面粉加水、糖等調勻 ， 發酵后蒸熟而成的食品，因蒸熟后的饅頭顏色為黑色，所以命名叫黑饅頭，營養豐富，是中國饑荒年代農村餐桌上的主要食物之一 。
蕎麥面是中國西北地區傳統特色面食，甘肅隴南 ， 隴東 ， 隴西等地特產 。甘肅大量種植蕎麥，并且有很多種吃法 ， 用蕎麥面粉和水，和成面團壓平后切制的細面條 ， 煮熟食用 。食用時加上各式不同的佐料 。北魏時期《齊民要術·雜說》都記載了蕎麥面，蕎麥起源于中國，后來蕎麥流傳到日本、朝鮮半島等地 。
營養價值：【黑饅頭是什么面做的】蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質；Ｂ族維生素；蘆丁類強化血管物質；礦物營養素；豐富的植物纖維素等 。最近研究顯示：經常食用蕎麥不易引起肥胖，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質 ， 這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪 ， 所以不易導致肥胖 。另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便秘作用 。
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