面沒發起來怎么補救炸麻花
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【面沒發起來怎么補救炸麻花】補救可以通過加入活性酵母，提高溫度 。原理都是提高酵母活性來更好的發面 。發面發的不好，會影響食物制作的口感，就要重新揉一些發面，重新發酵 。用溫水化好發酵粉，和成半濕半干狀態 。將未發好的面搟開，將溫水和好的干濕面粉放到搟開的面上 ， 揉均勻，等待再次發酵 。如果發酸的話，可以在面粉中加入堿 ， 中和酸度 。
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