鴿子肉怎么炒的做法
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用料：鴿子一只 ， 辣椒３個 ， 蒜瓣６瓣 ， 大蔥適量，姜適量，菜籽油適量，十三香適量，醬油適量，料酒適量 。
１、把鴿子肉切成合適大?。?在鍋里把鴿子肉用清水焯一下，去掉浮沫 。
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2、將辣椒、蔥、姜、蒜切好備用 。
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3、熱鍋涼油，將鴿子肉在炒鍋里翻炒，鴿子肉炒至金黃色，加入蔥和姜繼續翻炒 。
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4、最后放入辣椒和大蒜翻炒均勻即可出鍋 。
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【鴿子肉怎么炒的做法】烹飪技巧：鴿子肉在用水焯時 ， 多煮一會，一是為去掉鴿子肉的浮沫，二是將鴿子肉煮至六分熟減少后續翻炒時間 。
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