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山藥饅頭怎么做才松軟好吃

山藥饅頭


山藥饅頭怎么做才松軟好吃

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備用食材：面粉３００克，山藥１５０克，溫水７５克 ， 酵母粉３克，白糖３０克 。
帶上一次性手套將山藥外皮削去，并且仔細清洗干凈，將山藥切成長段，隔水放入鍋中蒸熟 。
用勺子將蒸熟的山藥壓成泥，碗中放入75克的溫水 ， 將酵母粉放入溫水中，筷子攪拌均勻成酵母水，待山藥泥差不多晾涼后，與面粉混合放容器中 。
山藥饅頭怎么做才松軟好吃

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然后分次少許倒入酵母水，先用筷子攪拌成為絮狀 ， 然后再揉成一個光滑的面團，蓋上一張保鮮膜，將其放置溫暖的地方發酵至原來的２倍大，待將面團發酵好之后，在案板上撒上干面粉 。
山藥饅頭怎么做才松軟好吃

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將醒發好的面團移至在案板上，排氣后，揉搓整理成長條狀，然后用刀將其切成個人喜歡的大小 ， 整理成饅頭胚子 ， 將做好的饅頭生胚擺放在蒸屜中 ， 鍋中添上水，隔水放入鍋中 。
【山藥饅頭怎么做才松軟好吃】冷水開始上鍋蒸制，待大火蒸開后，轉至中火慢慢蒸 ， 差不多２０分鐘的時間，即可關火，繼續燜５分鐘，蒸好的山藥饅頭便可以出鍋了 。

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