霉米洗干凈了可以食用嗎
【霉米洗干凈了可以食用嗎】
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霉米洗干凈了不可以食用 。霉菌都不是附著在米的表面，而是深入米粒內部，因此清洗時洗不干凈的 ， 除非長時間浸泡 。霉菌會分解米里面的淀粉和蛋白質，形成糖，糖經代謝形成醇、酸、醛類，比如醋酸 ， 因此會由酒味和酸味 。霉菌會產生劇毒物質黃曲霉素，食用對身體有害 。
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