現(xiàn)摘黃花菜怎么處理可以吃
【現(xiàn)摘黃花菜怎么處理可以吃】
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1、將黃花剝開，除去花蕊，花蕊中含有大部分毒素秋水仙堿，隨后將黃花菜沖洗干凈，用鹽水浸泡半小時(shí)即可 。
2、也可在炒至之前增加焯水的步驟 ， 也可以去除毒素 。
黃花菜為什么有毒：新鮮黃花菜在食用前需要處理的原因正是因?yàn)楹卸舅兀@是一種叫做秋水仙堿的毒素 ， 它存在在黃花菜中，這種毒素能夠抑制細(xì)胞的增長，它曾被用作抑制癌細(xì)胞的生長，但是它同時(shí)也會(huì)對正常的細(xì)胞造成影響，所以才會(huì)對身體有害 。一次食用100克以上的鮮黃花菜就能引發(fā)中毒癥狀 。
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