白砍兔怎么煮才嫩
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１、食材：白砍兔、姜片、大蔥段、小蔥、芹菜、料酒、糖、八角、生抽、醋、芝麻油、菜籽油、辣椒面、白芝麻 。
【白砍兔怎么煮才嫩】
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２、將白砍兔洗凈，冷水下兔 ， 水開后將兔撈出，再用清水沒過兔肉 。
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３、放姜片、大蔥段、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、料酒，大火燒開轉中火煮二十分鐘 。
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４、用牙簽刺穿兔肉，關火燜二十分鐘，撈出兔肉，晾涼待用 。煮兔肉的水去渣 。
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５、準備油辣子，鍋里倒菜籽油燒熱，倒入辣椒面、白芝麻、鹽 。將蒜和姜切沫，倒溫開水備用 。
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６、將煮兔子的水倒入姜蒜沫中 。倒油辣子，加生抽、醋、白糖、藤椒油、芝麻油攪拌均勻 。
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７、兔肉砍小塊，芹菜切段，小蔥切蔥花，將調料倒入盤中，沒過兔肉，放芹菜段和蔥花即可 。
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