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煎肉用花生油 ?；ㄉ偷臒燑c非常高，煎肉時不容易造成大量煙霧，花生油本身的味道比較清淡，香味也比較淡，不會遮蓋肉的香味 。
煎肉不建議用黃油 ， 黃油的煙點比較低，只有120攝氏度，是所有食用油中煙點最低的 。用黃油煎肉，很容易鍋里起大量煙，很容易把肉煎糊 。并且黃油本身奶香味太足，容易蓋住肉的香味 。
【煎肉用什么油】色拉油和橄欖油只適合低溫或涼拌菜，高溫烹飪會破壞其營養 。

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