水牛奶為什么是甜的
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【水牛奶為什么是甜的】和牛奶里面的乳糖有關 。牛奶在經過加工的時候乳糖被水解，被水解成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖 。乳糖本身沒有甜味，所以平常喝的牛奶不甜，但水解后的葡萄糖和牛奶都有甜味 。因為將乳糖分解成了易被人體消化的半乳糖及葡萄糖，所以水牛奶會比純牛奶口感稍甜 。
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