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鴨蛋咸了怎么去咸味

鴨蛋


鴨蛋咸了怎么去咸味

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【鴨蛋咸了怎么去咸味】1、清水浸泡：對于生咸鴨蛋 ， 將表面鹽分擦拭掉，放到淡鹽水中浸泡四個小時，再用清水煮制，可減緩咸味，或將咸鴨蛋放到溫水浸泡，每隔一天換一次水，大概一周就能咸味變淡 。
2、熱水燙煮：對于煮熟咸鴨蛋，可以將咸鴨蛋剝殼，再把其放到熱水中煮10分鐘分鐘左右，咸味會淡化很多，此時可以再搭配一些白粥或者饅頭食用 ， 弱化咸味 。
咸鴨蛋，中國特色菜肴 。古稱咸杬子 。民俗又叫鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青蛋” 。咸鴨蛋在全國許多地方都有生產，但唯有江蘇高郵咸鴨蛋最為著名 。袁枚的《隨園食單-小菜單》有“腌蛋”一條：“腌蛋以高郵為佳 ?！毕跳喌耙孕迈r鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋 ， 營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等 ， 易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜 。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋” 。

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