豇豆炒杏鮑菇的家常做法
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第一、豇豆收拾清洗干凈，控干水分，切成寸段 。
第二、杏鮑菇收拾清洗干凈，控干水分，切成片 。
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第三、豬肉用水沖洗一下，控干水分，切成片 。
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第四、紅干椒用水清洗干凈，控干水分 ， 斜刀切成段 。切好蔥，姜 ， 蒜，備用 。
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第五、碗里放入一匙兒淀粉，兌水，勾成芡汁 。
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第六、豇豆用水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出 ， 迅速用冷水過涼，瀝干水分 。
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第七、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋 。放入肉片翻炒 。
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第八、炒至肉片顏色微白 ， 放入紅干椒，蔥，姜，蒜，翻炒 。隨即放入杏鮑菇翻炒，放入料酒 ， 一匙兒蠔油 。
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第九、炒至杏鮑菇變軟，放入豇豆翻炒，放入鹽 。豇豆炒至斷生，放入勾兌好的芡汁 。
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第十、芡汁粘稠后，放入味精 ， 關(guān)火出勺 。
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【豇豆炒杏鮑菇的家常做法】
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