西紅柿土豆片汆丸子的做法
【西紅柿土豆片汆丸子的做法】
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第一、肉切成末，也可以購買現成的肉餡，我用的是購買現成的肉餡 。蔥，姜切成末 。
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第二、把肉餡，蔥，姜末一起放入到碗中，放入鹽，味精，五香粉，料酒，少許醬油 ， 少許蠔油，芝麻油，拌和均勻 。
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第三、再打入一個雞蛋，拌和均勻 。然后把拌和好的肉餡，順著一個方向攪拌，使肉餡粘稠上勁 。
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第四、土豆去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成片 。放入水中浸泡一下，去除淀粉成分，然后用水投幾遍，控干水分 。
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第五、西紅柿用水清洗干凈，控干水分，切成塊 。另切些蔥，姜 ， 做湯用 。
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第六、鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，八角，蔥，姜，爆鍋 。放入少半鍋水燒開，放入鹽 。
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第七、水開后放入西紅柿 ， 土豆片 。煮至西紅柿，土豆片變軟，用匙兒把攪拌好的肉餡摶成丸，依次下入鍋中 。
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第八、煮至丸子漂浮水面后，放入味精關火，再滴少許芝麻油即可 。
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