怎么做夾肉茄餅
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【怎么做夾肉茄餅】第一、茄子清洗干凈，我個人建議使用長茄子就行了，圓茄子還要去皮太麻煩了 。長茄子找那種圓咕隆咚的，用刀切開，記住了，切一片茄子之后，就用刀在這一片茄子的中間再切一下，但不要切開，因為里面要夾上肉餡的哦 。
第二、肉餡就不要自己剁了，太費勁，直接請肉店老板幫你絞成肉餡就行了，加上食用油生抽耗油與食鹽調味，再加點蔥姜末 。
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第三、把肉餡用筷子放進剛剛咱們切好的那個茄片里面，這個過程要慢一些，不然茄子被你弄散開就沒法包肉餡了 。做好之后直接放進蛋液和面粉調成的糊糊里 ， 裹上一層面糊糊 。
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第四、很多人喜歡用電餅鐺烙夾肉茄餅 ， 個人經驗告訴你這樣很難吃 。直接平底鍋里放油 ， 多一些，燒熱之后將茄餅放進去炸至金黃撈出來吸油就可以吃啦 。
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