奶油小四卷做法是什么
1、蛋黃里面加糖10克 ， 加玉米油，加水，攪拌均勻，篩出低筋面粉攪拌均勻 。不要劃圈攪拌哦 。
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2、蛋白中打至粗泡分次加糖打至濕性偏硬發泡 。
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3、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊攪拌均勻 ， 再倒入蛋白中，用切拌或翻拌的手法攪拌均勻 。
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4、倒入模具中，震幾下，讓里面的大氣泡出來 。
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5、放入預熱170度的烤箱，中層，20分鐘 。
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6、出爐后震一下，放溫熱時倒扣 ， 直接扣在干凈的油紙上 。
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7、將奶油抹上蛋糕片上，起始端厚些，越往尾端越薄些，尾部三厘米處不抹 。
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【奶油小四卷做法是什么】8、借助搟面仗把蛋糕卷卷起來 ， 放冰箱冷藏30分鐘定型即可 。
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