營養肉松怎么做
1、準備好食材：去皮豬后腿肉500克，蔥、姜、大料、料酒、白糖、鹽、咖喱粉、生抽各適量 。
2、豬后腿肉洗凈，去除所有肥肉和筋膜，僅留瘦肉部分 。
【營養肉松怎么做】3、肉放入鍋中，加入2節蔥段、2片姜片，幾粒大料，加足夠的水 ， 大火煮沸后 ， 轉小火煮3小時，用筷子可以輕松扎透即可 。煮的過程中如有泡沫要撇出 。
4、肉煮好后撈出瀝干水分，將肉掰成小塊；再撕成細絲，盡量使每一根粗細均勻；
5、撕好的肉絲，要馬上進行炒制 ， 鍋中倒入一勺油，約15ML 。
6、然后將肉絲均勻地鋪在鍋中，將火調至最??；加入盐、生硻澧料酒、白虇芡咖喱粪P?
7、不斷翻炒 ， 肉絲中的水分會慢慢蒸發掉；不停翻炒約30分鐘，肉絲越來越干并蓬松，顏色金黃即可 。
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