煮大閘蟹怎么做
【煮大閘蟹怎么做】
1、準備好用料：大閘蟹、食鹽、醋、蔥、姜、八角、花椒、白酒、黃酒、蒸魚豉油各適量，白糖少許 。
2、大閘蟹買回來 ， 先別清洗它，先把它放到戴蓋的容器中，你給它倒上小半碗高度數的二鍋頭白酒，立即蓋上鍋蓋 。
3、調個蘸汁：姜末切碎，倒入醋，蒸魚豉油，糖攪勻即可 。
4、大閘蟹醉了以后，刷洗干凈備；用鍋中放水，不用超過閘蟹，一半就可以 ， 放入蔥姜；八角；花椒，一斤蟹加入150毫升黃酒 ， 20克鹽 。
5、放入大閘蟹后 ， 大火燒開，小火煮15-20分鐘即可 。
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