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葡萄奶酥的做法

小知識


1、黃油切小塊，隔溫水軟化至筷子可以戳動 ， 先用電動打蛋器攪拌一下，再加入細砂糖和奶粉 。
2、用電動打蛋器打發至體積膨松、顏色略變淺 。蛋黃打散后分次加入 ， 并用打蛋器攪打均勻（每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次） 。
3、篩入低筋面粉 。把面粉和黃油混合均勻 。
4、倒入葡萄干并攪拌均勻，揉成一個均勻的面團 。
5、用搟面杖將面團搟成厚約1CM的面片（搟的時候容易裂開 ， 可先用手按扁，然后再搟，邊按壓邊整理） 。
6、再用刀切成小長方形（長度大小就自己定量好了） 。
7、烤盤上鋪烘焙紙 ， 放入烤盤，并在表面刷上一層打散的蛋黃液 。
【葡萄奶酥的做法】8、烤箱選擇常規烘焙模式，設置150度，放入中層，25分鐘 ， 烘焙結束后取出即可 。

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