熟羊雜湯的做法
【熟羊雜湯的做法】1、將鮮羊肚洗凈，揩掉油，放至即將開的水鍋里燙一下 ， 撈出，放案板上刮去肚毛 ， 洗凈備用；羊肥腸反復洗凈，用筷子穿翻地來，盤起用繩子拴?。喚蛐南淳槐贛?。
2、將以上處理好的羊肚、腸、血一同放入開水鍋里煮一下，焯出血沫 ， 撈出，涮凈 。
3、鍋里換清水燒開，放入羊肚、腸、心及蔥段、姜片、花椒、大料、鹽，大火燒開后改用小火燉二小時以上，直至軟爛，撈出，原湯備用 。
4、將羊肚切成3厘米長的細條，羊肥腸切寸段，羊腰窩肉切成骨牌塊 ， 羊心切厚片，香菜切末備用 。
5、湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料放入，燒開 ， 撇去浮沫，加味精 ， 即可盛碗，隨香菜末、麻醬、鹵蝦油一同上桌 。
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