正宗麻辣雞頭怎么做
1、準備材料 。蔥2根，姜1塊，醬油3勺 ， 料酒3勺 ， 干辣椒5個，糖2勺 ， 麻椒一把，色拉油6勺，香醋1滴 。
2、把洗干凈的雞頭放如碗里腌制20分中，放如，料酒，醬油，糖，蔥，姜末，將腌制好的雞頭備用 。
3、鍋里放油，燒熱，放入大料，干辣椒，麻椒（多放一點個人口味來定），把材料炸出香味 。
4、放入雞頭，大火翻炒，炒到半熟的時候（有點紅的時候）放入鹽，繼續翻炒四分鐘，放入少量的水 ， 中火燜至15分鐘 。
【正宗麻辣雞頭怎么做】5、最后大火收湯的時候放一點雞精，有蒜苗的話，放一點蒜苗提味 。
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