豬腳怎么做才好吃
1、取適量的姜，洗凈，切片，備用 。取適量的蒜，去皮 ， 備用 。將買來的豬腳毛剃干凈，洗干凈，切成小塊，備用 。
2、在鍋里放入適量的水 ， 燒沸后 ， 放入料酒少許，放兩片姜，將豬腳放入，過了開水后再過冷水，瀝干 。
3、熱鍋下油，小火，放入冰糖五粒，待冰糖化開后 ， 倒入豬腳，翻炒至豬腳上焦糖色 。
4、往鍋中加入姜片，蒜瓣，與豬腳一起，繼續翻炒出香味 。
【豬腳怎么做才好吃】5、倒入料酒，生抽 ， 老抽，翻炒至上色均勻后 ， 加入適量的冷水，水以沒過豬腳為準 。然后放入八角，桂皮 ， 香葉 。大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火，燉煮20分鐘以上 。
6、揭開鍋蓋 ， 改大火收汁 。即可盛出 。吃之前放入高壓鍋，壓15-20分鐘 。
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